Osteria ndo saverie lu conte - Bovino, Provincia di Foggia

Dario C.

Un viaggio enogastronomico tra i sapori e le tradizioni di Bovino. Saverio è stata un'ottima guida che ci ha fatto scoprire i sapori della tradizione. Un menù degustazione degno di nota e di certo consigliatissimo! Ambiente intimo che ricorda la stessa atmosfera di un pasto conviviale in famiglia!

Sandro A.

Cenare in questa osteria è un' esperienza particolare.
Saverio è un ottimo anfitrione, ti accoglie e ti accompagna nella degustazione dei suoi piatti preparati con cura e con prodotti locali.
Si tratta di un'ottima cucina tradizionale, senza un menù con vasta scelta, ma è l'oste che ti guida ed offre i suoi prodotti.
Si spazia da antipasti con crostini, alle verdure, una degustazione di ottimi formaggi ed una di salumi, con dei sorprendenti, quanto graditi, abbinamenti con frutta.
Il piatto principale è stato una pasta al sugo di carne con un abbondante condimento, ed il secondo di carne al sugo veramente saporita e tenerissima.
Abbiamo concluso con una crostata alla frutta buonissima e taralli dolci.
Il pasto è stato accompagnato da abbondante vino rosso della casa (prodotto dalla loro stessa azienda agricola).
Pagare solo 25 euro a testa per una cena così, non è altro che una conferma della passione e dedizione che c'è dietro a tanto lavoro. Per dirla con parole di Saverio "servire è un arte nobile", ma farlo con tanta passione lo rende anche raro.
Grazie ancora per tutto, non Mancherà occasione per ripetere l'esperienza

Antonello F.

E come dice il buon Saverio " la verità soltanto la verità", ed è quello che contrastigue questo posto.

L'osteria rispecchia veramente il nome che porta !! È un viaggio culinario , dovete solo salire su questo carro e lasciarvi guidare da saverio..vi saprà fare un viaggio di autenticità e prodotti del posto fantastico , ma senza nulla togliere alla sua creatività nell'abbinare sapori, come formaggi e frutta 🍋‍🟩 creando nuovi sapori !!

La verità soltanto la verità...ed è questo che mi è piaciuto, ormai nel 2024 esistono solo locali commerciali "tutti fighetti" ma nessuna sostanza . Qua troverete quello che s'è perso , l'autenticità , la dolcezza del proprietario e la passione nel portarvi a provare i prodotti prodotti da lui per voi.

Se vi trovate a Bovino ma anche nelle vicinanze , dovete assolutamente venire , meta super consigliata

AMC A. S.

Un autentico angolo di Puglia! Piatti ricchi di sapore, preparati con ingredienti freschissimi e tanta passione. L’atmosfera è calda e accogliente, perfetta per gustare le specialità baresi come se fossi a casa. Il personale è gentilissimo e attento, rendendo l’esperienza ancora più piacevole. Consigliatissimo per chi ama la vera cucina pugliese!

COMPLIMENTI A SAVERIO PER L'OSPITALITA' E PER GLI OTTIMI CONISIGLI!

alberto C.

Che dire...questo posto è la vera trattoria di paese nella quale mentre mangi ti ritornano in mente sapori e ricordi ed emozioni di tanti tanti tanti anni fa.
Lui gentilissimo e precisissimo nella descrizione dei sapori e della materia prima gustosissima e soprattutto genuina.
Abbiamo lasciato fare a lui senza interromperlo e facendogli tanti complimenti sul cibo dall antipasto ai biscotti finali.
Il tempo qui si è fermato.
Non cambiare mai per favore!!! il tuo posto è meraviglioso cosi...il tempo qui è fermo da 30 anni.
Il suo menù completo di tutto è costato euro 27,5 . Io sono uscito super sazio ma soprattutto molto molto molto soddisfatto.
Lasciate fare a lui e non vi deluderà.
Non vi descrivo dettagliatamente i piatti perché le mie foto parlano già.

Arthur W.

Un'esperienza culinaria indimenticabile al ristorante 'Ndo Saverio a Bovino. Siamo stati accolti con una gentilezza disarmante dal Signor Saverio, il proprietario, che ci ha accompagnato in un viaggio attraverso i sapori autentici della sua terra.
Il pranzo è stato reso ancora più speciale dalla colonna sonora d'eccezione, con l'emozionante "Station to Station" di David Bowie che ha creato un'atmosfera calda e magica, perfettamente in sintonia con l'ambiente accogliente del locale.
Abbiamo avuto il piacere di gustare una selezione di formaggi, salumi tipici e verdure a km 0 buonissime, tutte rigorosamente biologiche e di altissima qualità. Ogni boccone è stato un vero e proprio tripudio di sapori, freschezza e genuinità, il tutto valorizzato dalla nobile ospitalità del Signor Saverio che ci ha spiegato l'origine di ogni portata, accompagnata da un vino rosso rubino locale.
Questa è stata un'esperienza culinaria straordinaria che ha saputo coniugare alla perfezione la passione per il cibo, la cura dei dettagli e l'attenzione verso il cliente. Un'osteria che riesce a emozionare e a far vivere ai suoi ospiti un momento davvero unico e indimenticabile, in un ambiente casereccio, tipico del centro storico della grande città romana e medievale di Bovino. Assolutamente da provare per chiunque voglia immergersi nell'autentica cultura enogastronomica di questa splendido territorio ai margini dei Monti Dauni. Ci ritorneremo!

alessandro D. L.

Una scoperta piacevole!!
Saverio, il padrone di casa, ci ha accolti con calore e gentilezza. La cucina semplice e curata ci ha permesso di assaggiare sapori “antichi”. Serie di antipasti, un primo con sugo a cottura lenta con carne di ottima qualità, dolcetti secchi e ottimo vino di produzione propria. Peccato non avere fatto foto…eravamo affamati☺️…prezzo onestissimo!! Torneremo

Manus I.

Premetto che di solito non mi dilungo nello scrivere le recensioni dei locali, ma questa volta ne vale la pena...

Oggi, in una splendida giornata di inizio primavera, abbiamo deciso di andare a visitare Bovino. Cercando su internet un posticino dove poter pranzare mi sono imbattuto in un'osteria che prometteva un'esperienza culinaria fuori dal comune. Non solo proponeva opzioni vegane e vegetariane, ma anche un'atmosfera accogliente che sembrava invitare a entrare e a sentirsi a casa. La curiosità ha avuto la meglio su di me e, senza esitazioni, ho prenotato un tavolo per le 13:30. Al telefono, una voce cordiale e calda, che si presentò come Saverio, mi accolse con entusiasmo, e già da quella breve conversazione, mi sentii come se stessi per incontrare un vecchio amico.
Arrivati all'osteria, e leggermente in anticipo, ci siamo ritrovati avvolti dal calore di un salotto di una casa di campagna. Saverio ci ha accolto con un sorriso genuino e un'espressione di felice attesa, con il tavolo già apparecchiato con una selezione di verdure e formaggi, accuratamente disposti su piatti di ceramica che sembravano raccontare una storia tutta loro. Alcune delle pietanze, ci ha spiegato Saverio, erano state coltivate nel suo stesso paese, e alcune addirittura prodotte direttamente dalla sua famiglia, come se avessero voluto trasmetterci la passione e l'amore per le antiche tradizioni tramite i sapori.
Il primo piatto è stato un'esplosione di sapori autentici: orecchiette fatte a mano dalla moglie, accompagnate da verdure locali e condite con un eccellente olio extravergine. Ogni boccone era come un viaggio nella tradizione, e il tutto è stato accompagnato da un vino di un color rubino intenso, che sfiorava il bicchiere con la delicatezza del suo sapore fruttato. Anche questo, non a sorpresa, era stato prodotto da Saverio, che sembrava aver trovato il modo di tramutare la sua passione in un'opera d'arte da gustare.

Mentre il vino e la conversazione scorrevano, mi son reso conto che l'osteria di Saverio non è solo un luogo in cui mangiare, ma un luogo in cui vivere un'esperienza. La chiacchierata con Saverio, infatti, non si è limitata solo ai sapori dei piatti o al processo di produzione del vino, ma si è estesa a storie di vita, a ricordi, a sogni. Mi son sentito parte di qualcosa di più grande, come se la semplicità dei gesti e dei sapori mi avesse trasmesso un po' della felicità di chi ha saputo vivere in armonia con la tradizione.
Alla fine del pasto, non sono riuscito a trattenere un sorriso soddisfatto, non solo per la bontà dei piatti, ma anche per l'atmosfera familiare che avevo respirato in quell'ora. L'osteria di Saverio non è solo un ristorante, ma un luogo dove la gente può incontrarsi, conoscersi, e godere dei piccoli piaceri della vita.
E mentre uscivo, salutando Saverio come un vecchio amico, ho capito che questa esperienza non è stata solo una soddisfazione per i miei sensi, ma anche un'occasione per ricaricare le batterie, per sentirmi parte di qualcosa di autentico e genuino.
E, forse, è proprio questo il segreto della felicità: condividere i sapori della vita con persone speciali come Saverio.